吃米饭配什么食物最美味，优选自然是小菜。要简易便捷的家常小炒，这一点针对我那样的，餐厅厨房掌厨人而言不会太难，可选择的许多。但针对长期性不进餐厅厨房的人而言，可能就并并不是那麼非常容易的哈。对于这一问题热情的小伙伴们都竞相的向题主强烈推荐呢，接下去，我要共享一款配米饭非常好吃的家常菜：野山椒炒牛肉，十分下饭菜，自然最重要的還是制做简易便捷。顺带说一下哦，这家常小菜不宜身型微胖的盆友吃，由于确实是太美味太下饭菜了，禁不住的就需要多吃二碗。

提前准备食物生产食物疫苗：牛里脊肉（这类肉合适家常菜，非常嫩）生产调料疫苗：野山椒、酸豇豆、姜片生产调味品疫苗：食用油，食盐，生抽，白胡椒粉，木薯淀粉，鸡蛋清（去油以外，别的调料主要是腌牛肉用的哈）制做流程1：野山椒切条、酸豇豆切条姜片切条。2：牛羊肉切条，有关这一切法，我还在上一条问与答里边有详尽的说过，这儿再反复一下吧：牛羊肉放进凉水里侵泡再挤压鲜血，然后将牛羊肉切成片再切条，逆着纹理把筋断开，那样炒出去的牛羊肉嫩。3：锅烧热放进适当的食用油，水温6.7成热时（便是锅中冒白烟了），放进姜片丝然后放腌好的牛羊肉，火灾迅速煸炒。

牛肉炒至断生8.9完善（看见掉色了便是），倒进切完的野山椒丝及酸豇豆段，迅速煸炒进味就可以了。这道菜的做法真的是超级简单，可是十分美味下饭菜，配白米饭肯定美味。——小馆有话说——（1）切牛肉的方式，说过好数次了，逆着纹理把筋断开哈，但每一次都禁不住要再说一次，好怕大家记不得，由于切牛肉这一步很重要，牛羊肉切得不对，炒出去的牛羊肉是很难以下咽的，口味不对如何嚼也嚼不碎。

（2）切完的牛肉丝，要提早腌渍进味，此外我做这家常小菜后边炒的情况下哪些调味品也没有放，只放野山椒和酸豇豆，由于这两种都归属于萝卜咸菜，再放调味品得话就过重口了。（3）我的这一野山椒是家中小孩姥姥自身腌的，酸豇豆和姜片全是和野山椒一起腌的，假如大家家中沒有得话，能够去超市买的吧，都是有卖的。野山椒无需洗的，立即切条就可以用了。（4）这家常小菜吃的主要是野山椒的味儿，渗透到到牛羊肉里边，吃起來味儿就很非常，各家野山椒的味儿和咸度全是有区别的，大家在炒这家常小菜的情况下，能够在最终起锅前尝一下，假如感觉咸度不足得话，能够适度的加少量盐。