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面包糠怎么吃

作者:小雨  时间:2014-06-27 18:20:00  来源: 大众养生网

如果没有食品添加剂有些食物是无法呈现出来的,面包糠就是食品添加剂的一种。我们经常吃到的一些食物都会放添加剂,因为只有放了这些才能把食物更好的呈现出来。例如常见的淀粉也是一种食品添加剂,如果没有它的话,食物就无法膨胀起来,就不利于之后的操作。

其实我们知道食品添加剂大都数是用在食物上的,没有人会去直接食用它。例如制作果冻中的明胶,它也是一种食品添加剂,相同的就是没有人会直接去食用它。所以一般食品添加剂都是制作食物的一个必需品,那么面包糠是怎么吃的呢?

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

面包糠主要是用来油炸食品的,你看那些肯德基就是这么做.如果你要想咋鸡腿,首先用面粉加适量的水和,然后用鸡腿裹满面粉,然后再去裹面包糠(面包糠不要再用水和)如果油炸茄子,吧面包糠和面粉适量混合加水,在裹茄子,你可以向面粉里面加一些配料粉,这样油炸出来的东西很香

自制方法南瓜吐司

做法:

1.用手把已发硬的面包揉碎,2.第一次揉碎之后,3.用大孔筛过筛4.第一次过筛完毕5.过筛之后,再把大颗粒揉碎,再稍稍用大孔筛过筛,6.拣出色泽不均匀的面包屑,7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分,观察可别烤焦了,否则面包屑色泽会不一致,8.左边是自制的,右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大,9.左边是白面包放搅拌机自制的,右边是南瓜面包手工自制的,色泽和粗细程度区别都比较大.10.冷却后密封保存,尽快食用[.

面包糠的做法:面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。

作用:它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

上面介绍了面包糠这种食品添加剂,原来我们经常吃到的油炸的一些食品,都是会使用它来制作的。运用不同的食材,可以做出不同的食物出来。就像上面介绍的南瓜吐司,它的主要成分就是南瓜,我们知道食用南瓜可以帮助我们更好的消化。面包糠还可以和面粉在一起食用,味道会更加美味。

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