日常生活中，人们吃的蔬菜有很多种，不同的蔬菜给人带来不同的营养价值，但是其中有一种豆瓣菜，豆瓣菜的生长跟其它的蔬菜都不同，它喜欢在水中，甚至是水边生长，那样它才会生长的很好，很茂盛，才能更好更多的为人们所享用，但是有很多人，甚至都不知道豆瓣菜是什么，让我们来了解一下吧!

豆瓣菜的食用方法有很多种，可以炒着吃，可以做汤用，甚至可以做饺子，面对这么百变的蔬菜，人们如果不知道它，那样是不是太遗憾了呢，为此让我们马上来了解。

营养价值

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

药用价值

国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。[3]西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

通过以上的了解，我们知道了豆瓣菜是什么，豆瓣菜有很高的营养价值，而且还能对人身体健康有帮助，面对这么好的东西，好吃的人们可以尽情的，尝试着很多方法去做它，爱吃的人们，赶快行动起来吧!