生活中常见的食物有很多，在对食物选择之前，需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，也都会知道它对自身有着怎么样的帮助，猫耳朵是一个不太常见的食物，这类食物在选择上，也是需要注意不能随意的乱吃，那猫耳朵的营养价值都有什么呢，它的营养价值也是有着很多方面。

很多人对猫耳朵的营养价值并不是很清楚，因此对它选择之前，也是需要对它的各方面进行很好的认识，这样吃的时候，都是可以放心选择，而且对这类食物制作上，都是要按照要求进行。

猫耳朵的营养价值：

1.补肾

症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

2.养心

保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

3.健睥

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4.清热去火

味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5.生津止渴

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

猫耳朵做法

1.将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好;

2.浆虾仁放入温油锅中滑熟;

3.干贝洗净放入小碗，加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸熟，批成“指甲片”;

4.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”;

5.熟火腿也批成“指甲片”;

6.冬笋削去外皮，洗净，切丁;

7.香菇去蒂，洗净，批成“指甲片”;

8.面粉留起少量燥粉，其余加水约100毫升，拌匀揉透，搓成直径约8毫米粗的长条，切成6～7毫米长的丁，用燥粉略拌;

9.然后将“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状，全部做好;

10.做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约10秒钟捞出，用冷水冲凉沥干;

11.锅置中火上，下入鸡汤1500毫升，将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入，同烧;