土豆的品种比较多，其中一种就是外观极好，而且果皮乌黑，果肉较紫，并且还富含了多种的营养物质的土豆，就是我们常说的紫土豆了。而紫土豆相对于普通的土豆来说，该品种富含了更多的青花素，因此不仅能够增强人体的免疫力，甚至还有延缓衰老等作用和功效。那么到底紫土豆怎么做好吃呢?

其实紫土豆的做法是非常多的，除了可以用来制作色拉食用之外，还可以用来蒸山药等不同的食材食用，它的味道和功效都能够有所提升。下面就给大家详细介绍一下紫土豆怎么做好吃这个问题的答案。

紫土豆(又名黑土豆/紫色马铃薯/黑马铃薯)：薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

紫土豆怎么做好吃

紫土豆香肠蒸山药

材料：紫土豆一颗，山药一根，广式香肠两根，剁椒一调羹，盐，鸡精，油一点点

做法

1.紫色的土豆和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。

2.在上面撒上一调羹的剁椒，不要放太多。。有点咸!放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到土豆和山药里面。

3.撒一点点盐，也不要太多，因为剁椒就是咸的;然后加一点点鸡精和一点点油。

4.上锅大火蒸15-20分钟就可以了。

紫土豆色拉

主料：紫土豆，普通土豆、紫薯;辅料：烤香肠，色拉

做法步骤

1.所有的食材洗净，放锅里加水烧二十分钟。

2.用筷子戳一下，要是可以戳过说明熟了。

3再放在凉白水过凉。

4剥去皮。

5.切丁。(夏季弄凉菜砧板一定要用热水烫过后)

6.将烤香肠切块，最后挤出适量的色拉酱。