新买回来的新鲜牛奶（巴氏奶），沒有过保存期，看上去没问题，闻着仿佛也没什么臭味，但放微波炉一分钟后变成了豆腐花状，出現乳白色“稠状”。
那样的牛乳还能喝吗？
实际上，一切正常牛乳微波炉后不容易变为豆腐花状，但一些牛乳短期内烧开后会出现一层“奶皮子”出現在表层，它是牛乳人体脂肪，不用生性多疑。
牛奶加热后变为豆腐花状
有下列二种原因：
第一，除菌不彻底。
假如原奶中的病菌许多，那麼巴氏灭菌以后剩余的也会比较多。即便是在冷藏室温度下，这种病菌也会再次生长发育，虽然仍在生产厂家设置的保存期内。
第二，冷链物流工作中没搞好。
这种牛乳原厂时沒有问题，但在运送零售全过程中的某一环节沒有维持“全线冷链物流”，造成病菌很多繁育。
这种病菌都还没把牛乳的pH值降至蛋白质立即集聚的程度，因此看上去是“沒有坏的”。可当加温后，会造成蛋白质颗粒物表层疏水性提升，使蛋白集聚化学交联，凝结成胶状，就变成“击垮骆驼图片的最终一根稻草”。
木瓜牛奶熬成豆腐渣白带还能吃吗
木瓜牛奶熬成豆腐渣白带還是能吃的，仅仅由于煮过度了，营养成分都毁坏了，还很不好看。针对这类既没营养成分又不好看的食材，可以吃，还可以不要吃，就看本人挑选。
番木瓜牛奶怎么煮？
原材料：番木瓜、牛乳、老冰糖。
第一步：提前准备一个番木瓜，一盒牛乳，几个老冰糖。
第二步：将番木瓜改成两截，取一备用；用挖勺器将番木瓜挖成小球，或者切割成一小块预留。
第三步：将番木瓜块放到炖锅里，放上老冰糖。把炖锅放入锅中，用火灾蒸20分钟。添加半盒牛乳，再次火灾蒸15分鐘就可以。
