煎饼是一个大众都比较喜欢的食物，因为其味道特别，符合很多人的口味，一般是早餐的不二选择。但是因为是油炸的食品，主要食材又是淀粉等，所以煎饼也是一个高热量的食物。不过，不同的煎饼有不同的食材，而每种食材的热量是不同的，所以有些煎饼也可以作为瘦身的食物之一。
对于很多人来说，吃的比较多的煎饼都是小摊上的，而且每种煎饼的配料是不同的，这些煎饼多是由面粉制作。其实，煎饼的主料还有玉米淀粉、高粱米等，这些杂粮主料其实热量是低于面粉的。
1.煎饼的制作方式：
原料小麦粉(标准粉)88.0g
玉米淀粉4.0g
高粱米4.0g
黄豆粉2.0g
苦荞麦粉2.0g
饮用水120.0g
小麦粉85%—90%，玉米粉3%—6%，高粱粉3%—5%，黄豆粉1%—3%，乔麦粉1%—3%，将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺。
2.煎饼由豆面、小麦面、玉米面等面粉做成。不同原料的热量有所不同。给你几个值供参考
食品克蛋白质脂肪糖热量(千焦耳)
小米1009.71.7771520
玉米面1009.64.3721524
绿豆10023.01.557.81328
富强粉1001.10.472.91423
虽然有差别，但大多是1500千焦耳/每100克左右。
单位换算没问题吧?
1卡(热化学卡)=4.1840焦耳
1焦耳=0.24卡
煎饼的制作过程是比较简单的，但是实际操作起来，各种配料的百分比是比较困难的。但是如果能控制的恰当，不但成品出来好看，口感也肯定是比较好的，此外最重要的是热量比较低。对于想要瘦身的女性来说，最好少吃油炸类煎饼。
