黑芝麻粉尽管丑，可是中医学授予它的使用价值却很高。《神农本草经》里将黑芝麻粉做为可滋补养生的佳品，《晶珠本草》讲到黑芝麻粉有治“龙病、镇风，提升精力”等功效。今日我们说黑芝麻粉也有补气补血、补钙补锌、黑发、减少总胆固醇、润肠通便道的功效。因此目前市面上黑芝麻粉的价格对比芝麻更贵一点。

可是，假如购到假的黑芝麻粉应该怎么办呢?

假的黑芝麻粉长什么样?

1.摸一摸，一手黑

被上色的黑芝麻粉，用力触碰的情况下非常容易褪色，手里被上色。

2.水的色调很深

一位大爷将买回去的黑芝麻粉自来水清洗，想不到水也被热成灰黑色，而且本来乌黑的白芝麻变为乳白色了。

3.很有光泽度

确实黑芝麻粉表层是不光滑的，并沒有光泽度，可是当发觉黑芝麻粉有光泽度、当心是上色或打磨抛光导致。

假的黑芝麻粉伤害大

上色的黑芝麻粉中存有有机合成黑色素，这种黑色素不一定是食品色素，对身体肾脏危害。

如何辨别黑芝麻粉

1.搓一搓

取黑芝麻粉放于手掌心，加几滴水，用力搓一搓，假如褪色，表明黑芝麻粉历经上色了。确实黑芝麻粉是搓出不来色调的。

2.用小水泡一泡

上色的黑芝麻粉非常容易褪色，并且白芝麻自身也会出現原本的色调。

可是，确实黑芝麻粉泡出去也不是冷水或恶水，只是展现茶叶茶的色调。这是由于黑芝麻粉中原花青素融解出去的主要表现。

3.观查白芝麻尖

黑芝麻粉也是植物的种子，有胎芽，没被上色的黑芝麻粉胎芽处会出现乳白色或淡黄色针头尺寸物质，假如被上色，那麼就不会有这一点。

4.看白芝麻横断面

用力剪断黑芝麻粉，假如横断面是乳白色的，则为确实黑芝麻粉。相反，被上色的白芝麻，內部也可能是灰黑色的。

香料勾调的香油

“小磨色拉油”、“芝麻香食用调和油”、“色拉油王”这些，你认为全是香油吗?

其实不是，街头的香气浓厚的香油，很可能是掺假或用香料调和而成。

1.掺假香油

选用食用油、香油、豆油为原材料开展调和，尽管也是有白芝麻香气，可是不浓厚，吃着不香。可是这类香油却对身心健康沒有大伤害。

2.勾调的香油

有一种十分便宜，可是味儿很香的香油，在其中压根没有香油成份，仅仅用食用油与香料勾调而成，以便真实还会继续加上一些黑色染料。这类香油是对身体危害的。

因此，在选购香油时，還是选择靠谱、名牌生产厂家有一定的确保。