很多人对鹅肉的营养价值并不是很清楚，因此在选择它的时候，也是需要对这方面进行一些认识，使得吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，可以放心的选择它。
鹅肉的营养价值：
补虚益气，和胃止渴。主治疗中气不足，消瘦乏力，食少，气阴不足的口渴、气短、咳嗽等症。
饮食禁忌：鹅肉不宜过量食用，多食则不易消化，有温热内蕴者慎食。天气寒冷时吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有良效。皮肤生疮毒者忌食。
营养成分:
每100克鹅肉所含营养素?热量(251.00千卡)?蛋白质(17.90克)?脂肪(19.90克)?胆固醇(74.00毫克)?维生素A(42.00微克)?硫胺素(0.07毫克)?核黄素(0.23毫克)?尼克酸(4.90毫克)?维生素E(0.22毫克)?钙(4.00毫克)?磷(144.00毫克)?钾(232.00毫克)?钠(58.80毫克)?镁(18.00毫克)?铁(3.80毫克)?锌(1.36毫克)?硒(17.68微克)?铜(0.43毫克)
营养分析:
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之
以上就是对鹅肉的营养价值一些介绍，而且它含有的营养元素，也是有着详细说明，所以在对这样食材选择的时候，都是可以放心进行，它对自身健康没有任何损害，但是在吃的时候，也是要适量，这样利于身体营养吸收。
