常见的食材有很多，不同的食材在制作上，都是有着不同的方法，对一些食材在选择的时候，需要对它的制作方式进行了解，这样在制作它的时候，才会知道该如何制作最佳，那瑶柱是什么呢，很多人对瑶柱并不是很清楚，其实它也是生活中很常见的，同时很多人也比较喜爱选择它。

那瑶柱是什么呢，下面就详细的介绍下，那在吃瑶柱的时候，也是要注意要适量进行，这样的东西含有的营养价值是很高的，吃的时候不能过多选择。

瑶柱是什么：

瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

以上就是对瑶柱是什么详细介绍，通过说明对瑶柱也是有着更多认识，在选择瑶柱的时候，也是要注意要适量进行，而且制作的时候，需要选择一些简单的制作方法，这样使得它在口感上，才会非常不错，吃的时候利于身体各方面发展。