香菇中含较多的蛋白质、钙、铁、磷等,还有丰富的维生素和食物纤维,经常食用可以降低血液中的胆固醇,预防动脉硬化,对防治心脑血管疾病和糖尿病也有不错的效果。香菇酱则是以香菇为主料,然后加入豆酱等调制出的一道美味,在炸酱面、拌饭、火锅中都必不可少,我们来介绍一下香菇酱的具体做法。
3、香菇、洋葱切丁,黄豆酱加水、白糖调匀。锅内放少许油,放香菇丁小火煸炒,炒至香菇丁变软,盛出备用。锅内放少许油,放辣椒粉炒香,倒入调好的酱汁,加入香菇丁后,继续小火熬,中间一直翻动,防止粘锅,大火烧开,小火熬制。熬制粘稠即可。
香菇属于菌类物种,并含有一种名为葡萄糖苷酶的成分,这种成分有加强人体抗癌的作用,更是一把有利的抗癌武器。香菇还能预防流感病毒,因为其成分中的干扰素能诱导人体内干扰素的产生,从而达到使均衡人体免疫力的作用。