馒头是大多数人的早餐，在有些地区甚至是以馒头作为主食。自三国时期诸葛亮七擒孟获发明馒头之时至今已有两千多年的历史了。以前制作馒头是自己家的面粉加上碱水，还要提前发面，而如今大部分都是用自发粉做馒头，直接就可以做。那么用自发粉做馒头到底有哪些流程呢？让我们来看一下下面的几种方法。

用自发粉做馒头的过程如下：

1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。

3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。

[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。

油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。

馒头自发粉的酵母加的不是很多，需要长时间发酵；虽然加了小苏打可一点都吃不到呢；然后面粉的口感偏扎实，没有自己发酵做馒头的松软。其实自发粉也就是多加了发酵粉的面粉而已。

1、馒头自发粉倒入容器里，花生核桃奶作为液体。

2、粉中间扒拉一个窝，倒入核桃奶然后搅成麦穗状。

3、加入小块猪油，大家都知道加入猪油是为了表皮光滑。