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炝干豆腐丝的家常做法

作者:zllldx  时间:2015-04-01 20:54:07  来源: 大众养生网

干豆腐丝是很多人爱吃的,制作干豆腐丝的方法比较多,对它的选择也可以放心进行,干豆腐丝含有丰富的蛋白质,常吃能够提高身体免疫力,对一些体质不好的人群,可以多吃这样食物,那制作干豆腐丝常见方法就是炝干豆腐丝,炝干豆腐丝的做法比较简单,而且能够很好的保留干豆腐丝营养成分。

炝干豆腐丝的做法:

原料:咸豆腐丝一把,葱白一根,香菜3根,红辣椒一个,花椒麻椒各少许,生抽,香醋,味精,食用油,香油。

做法:

1豆腐丝切成手指长小段

2、葱白香菜洗净葱切丝香菜切小段

3、切好的豆腐丝葱香菜放到一个干净的盆中,放入生抽一小勺香醋一大勺味精少许

4、红辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中

5、在煤气上烧热直到可以闻到香味(一定要小火小心操作,怕掌握不好可以在炒锅中炸香)

6、扎好的油泼到装豆腐丝的盆中点香油拌匀

小贴士:

豆腐丝起源于河北省高碑店市,曾是上贡皇家的食品。也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。一般人皆可食用。

●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。

●豆腐丝多凉拌食用,豆腐皮则常用来代替面皮。

●原产地:河北保定高碑店(原河北省新城县)

在对炝干豆腐丝的做法认识后,制作炝干豆腐丝的时候,适量制作最佳,过多的制作炝干豆腐丝,会让剩下的干豆腐丝很容易坏的,因此对它制作的时候,这点也是要注意的,同时对干豆腐丝制作时间也不宜过长。

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