美味的小咸菜很受大家的欢迎，小咸菜的种类很多，而且味道也是多种多样的。最受欢迎的还要说是糖醋味道的，糖醋蒜苔就是其中比较常见的一种，是很下饭解腻的小菜。那糖醋蒜苔的腌制方法是什么?很多喜欢这款小菜的朋友是很想知道的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。

糖醋蒜苔的腌制方法是什么?

【原材料】：蒜苔。

【调味料】：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。

【蒜苔的处理过程】：

1.蒜苔用淡盐水浸泡10分钟

2.用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。

3.锅内放入清水，大火烧开。

4.加入少量食盐。

5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。

6.煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。

7.将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。

8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。

9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。

【糖醋蒜苔的腌制方法】：

1.锅内放入1小碗冷清水。

2.倒入1勺山西老陈醋。

3.加入1/2茶匙食盐。

4.接着放入3茶匙白糖。

5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。

6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。

7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。

8.倒入冷却的糖醋汁。