小笼包是我们经常都在吃的食物，更多的是作为早餐来食用，其实我们在家里面也可以制作出美味可口的食物，好好学习之后味道肯定也不会亚于外面的早餐店，下面就跟着我一起学习一下制作小笼包肉馅的一些做法，让你和你的家人每天都是享受美味的食物。

什锦猪肉小笼包

材料?面粉，熟肉，虾仁，豆腐干，大白菜，笋丝，香油花生油，盐，鸡精

做法

1.自发粉和温水和成面团，发30分钟。

2.馅

熟肉、虾仁、豆腐干、大白菜、笋丝，都切成小丁，为了防止白菜出水，我们和馅的时候先放一些香油/花生油，搅拌均匀。再放入盐、鸡精。

鲜肉小笼包子

材料

麦粉150克，猪肉末100克。

配料：温水100CC，

做法

处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。

2．处理和面

在麦粉里加入食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后备用。

3．制作包子

把面团揪成小剂子，擀成片包包子，肉馅放进去，包好后再饧发10分钟。

4．蒸锅处理

开水锅蒸10分钟即可。

白菜猪肉馅包子

材料?猪肉馅适量，白菜半颗，葱两棵，木耳几朵，鸡蛋一个，面粉适量，酵母粉5克，十三香适量，香油适量，花椒一小把，生姜粉适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量

做法

1.准备面粉和酵母粉。

2.取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。

3.揉好的面团放置一边，进行发酵。

4.准备肉馅，花椒用开水泡开备用。

5.泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。

6.准备鸡蛋和香料。

7.准备盐，香油和盐。

8.肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。

9.肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。

10.加入酱油，香油，适量甜面酱。

11.加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。

12.发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。

13.放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。

14.挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。