很多朋友都喜欢吃虹鳟鱼，关于虹鳟鱼的做法是挺多的，对于想要学做虹鳟鱼的朋友来说，了解虹鳟鱼的做法是必须的哦！那么虹鳟鱼怎么做呢？虹鳟鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种虹鳟鱼的做法，仅供大家参考。想要了解虹鳟鱼的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！

虹鳟鱼的做法一

材料：柠檬1个，切薄片，莱姆（青柠）1个，切薄片，小红洋葱1个，切片，剁碎的新鲜欧芹4汤匙，橙汁125毫升，橄榄油2茶匙，大蒜2瓣，剁成末，干芥末1/4茶匙，迷迭香干1/4茶匙，弄碎，现磨的黑胡椒粉适量，鳟鱼4条，每条约225克，洗净，植物油适量。

做法：

1、把柠檬、莱姆和洋葱片放入浅盘中，加入欧芹、橙汁、橄榄油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉，搅拌均匀。

2、将鱼放在浅盘中翻动，使表面沾满混合物。盖好后放入冰箱。约腌1小时。

3、炭烤炉预热至高温?？炯苡寐敛鹄矗缓笤诼敛洗蚩?，喷上植物油。（油不要喷到热的烤架上。）

4、用鱼铲把鱼移到包有铝箔的烤架上。把腌汁过滤到小炖锅中，保留柠檬、莱姆和洋葱片备用。用小火加热腌汁。

5、鱼离热源约13厘米，烤炙6至8分钟，期间不时给鱼刷些腌汁。

6、轻轻把鱼翻转，刷上腌汁。把柠檬、莱姆和洋葱片均匀地放在鱼上，然后再烤炙6至8分钟。趁热上桌即可。

虹鳟鱼的做法二

材料：韭葱葱白4根，细香葱1束，无盐黄油2汤匙，海鳟鱼肉4块，每块150克左右，白葡萄酒120毫升，稠奶油120毫升，黑胡椒适量，蒸熟的菠菜少许。

做法：

1、韭葱洗净，切碎。细香葱切碎。

2、在大号厚底煎锅里放入黄油，用小火加热。放入韭葱，煸炒4—5分钟，至略软。

3、鳟鱼加入锅中，两面各煎2—3分钟至熟，取出保温。

4、把酒、奶油和大部分细香葱碎加入锅中。加入胡椒，调高火力，拌炒3—4分钟，至酱汁减少、变稠。

5、蒸熟的菠菜放在餐盘里，倒入一些酱汁，放上一块鳟鱼。再浇上酱汁，然后把剩下的细香葱撒在鳟鱼上面即可。

虹鳟鱼的做法三

材料：红鳟鱼排2大块，橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒1茶匙，蒜头2个，切片，新鲜青辣椒1个，切片，柠檬1个，切片。

做法：

1、把烤箱预热到200度。将鱼洗净，拍干。

2、把橄榄油抹到鱼排上，再撒些黑胡椒。每片鱼放到一大张锡纸上，在鱼上放上蒜片和辣椒片，再将柠檬汁挤到鱼片上面。然后把柠檬片也排在鱼上面。小心的将锡纸各边都包起。然后放到烘盘上。