?在制作一些食物的时候，我们通常都会为了了入味，而在食材上划一道口子，这是最常见的做法，在做各种烧烤的时候，也是采用的找方法，吃海鲜的时候，这样的方法也是很有效的，所以下面就讲解一下，蒜蓉开背虾的做法。
?用料：
?鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
?做法：
?１：大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
?2：用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
?3：葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
?4：用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
?5：装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。
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?虾中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。
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?虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。
?以上就是蒜蓉开背虾的做法，选用的食材是鲜活的大虾，主要是因为鲜活的大虾，石材比较的新鲜，做出来的食物也会比较的好吃，对我们的身体就会有很大的好处，食材不新鲜的话，对我们的肠胃是不好的。
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