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速冻饺子煮几分钟才好

作者:xiaobao2  时间:2015-08-12 06:12:29  来源: 大众养生网

???速冻水饺就是把水饺提前包好,然后放到冰箱中进行冷冻,是一种随时想吃就可以吃的食物,很受现在人们的欢迎,尤其是现在人们生活节奏很快,上班压力大,下班想吃水饺的话都会因为累就不想做了,这就解决了大家的一个难题,一般煮速冻水饺的的话六七分钟即可,时间太长的话饺子皮容易煮破,这样就会影响口感。

???1.饺子包好后放入保鲜袋,过一个小时左右把稍微粘连的饺子分开继续放在冷冻柜,这样饺子就不会粘连了;

???2.每次吃的时候拿出一些就可以,拿出时饺子都是独立不粘连的;

???3.香葱或者大葱清洗干净后切断;

???4.锅里加水煮开后加入一小勺食用油;

???5.加入香葱或者大葱段煮半分钟;

???6.放入速冻饺子,继续开大火;

???7.第一次水煮开后用勺子或者筷子轻轻把饺子挪动一下,防止粘在底部;

???8.只要搅拌一次,就让饺子在锅里继续大火煮;

???9.从饺子下锅到饺子完全浮起来总用时大概5分钟不到一点;

??10.饺子最后浮起来就可以出锅了;

???面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉,有条件的可用特制水饺专用粉。对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉,[2]由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物,往往影响面团的拌合质量,从而影响水饺制品的质量,对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间,使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。有的添加一些品质改良剂也可,不过会加大制造成本又不易掌握和控制,通常不便使用。面粉的质量直接影响水饺制品的质量,应特别重视。

??原料肉:必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。严禁冷冻肉经反复冻融后使用,因它不仅降低了肉的营养价值,而且也影响肉的持水性和风味,使水饺的品质受影响。冷冻肉的解冻程度要控制适度,一般在20℃左右室温下解冻10小时,中心温度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮,修净淋巴结及严重充血,淤血处,剔除色泽气味不正常部分,[3]对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水,绞成颗粒状备用。

???这就是速冻水饺的做法步骤,一般做速冻水饺的话要注意食材,尽量要新鲜,在冰箱冷冻的时间也不要太长,因为时间太长的话,饺子很不容易煮熟,还要注意火候,大火煮开以后要转小火,不然的话饺子皮就很容易煮烂了,水尽量多点。其实速冻水饺煮好了味道不比现包的水饺差。

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