相信大家对于豌豆凉粉肯定是不会陌生的吧，豌豆凉粉是我们常见的一道凉粉，豌豆凉粉不但颜色好看而且吃起来味道也是很不错的，豌豆凉粉里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃豌豆凉粉可以起到很好的养生功效和保健的作用，那么孕妇在孕期是不是也可以吃豌豆凉粉的呢？
豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上
8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豌豆凉粉，我们知道豌豆凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豌豆凉粉有利于我们的身体健康，孕妇吃豌豆凉粉是有益的，不过一次性不能吃太多。
