荞麦面顾名思义就是采用了荞麦做出来的面粉，荞麦面不但可以食用而且食用价值还非常高，荞麦面有降低血压和提高免疫力的功效，常吃荞麦面还可以起到促进消化和预防癌症的功效呢，荞麦面有很多种吃法，下文我们就来告诉大家如何采用荞麦面来做成凉粉，一起看看具体的介绍吧。
①脱皮。先将荞麦脱皮、簸净，筛掉细面留下糁子。
②酥糁。用饭碗按14碗荞麦糁，拌入微量水潮湿15分钟，使其变软。
③搓揉。把潮湿后的荞麦糁反复搓揉，拌匀后搁置9小时左右。
④做熟。准备七脸盘水，倒入锅内烧开，加入适量碱面，将沉淀好的荞麦糁倒入锅内加热一小时后，出锅到脸盘中晾凉，即成凉粉。
⑤凉调。将晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝，加入盐、醋、蒜末、味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃。凉粉也可切成条状食用，科季还可以用平底锅热炒食用，平时可凉晒凉粉干。凉粉干可以凉调，也可以热炒、做汤。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的俢。
在上面的文章里面我们介绍了什么是荞麦面，我们知道荞麦面不但美味而且还含有丰富的营养，常吃荞麦面有利于我们的身体健康，我们是可以采用荞麦面来做成凉粉的。
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