莜麦也被我们叫做是油麦或者叫做是玉麦，莜麦不但可以食用而且食用价值还非常高，莜麦有提高人体免疫力和降低胆固醇的功效，常吃莜麦还可以起到减肥瘦身和美容养颜的好处呢，我们可以采用莜麦来做成面条，莜麦面条不但美味而且有很多种做法，下文我们给大家介绍一下莜麦面条的多种做法。
莜面鱼鱼的做法步骤
1.羊肉、胡萝卜、洋葱、西红柿全部切成大小一致的小丁，铸铁锅加热，加入适量油，放入姜片，羊肉下锅翻炒，变色后依次加入洋葱胡萝卜西红柿，待西红柿炒出汁水，熬一分钟后加入开水浸过原料，放一颗八角，加盖炖半小时以上，待原料软烂后加入盐和生抽备用。
2.在熬煮汤汁的同时，莜面加开水搅拌均匀后揉成柔软有弹性的面团，掰一小块放面板上搓成两头尖中心宽的长条，稍摁扁，依次做好码入蒸笼，水开后7分钟即可。不要超过7分钟。
3.将蒸好的莜面鱼鱼放入熬制好的汤中，拌匀食用。营养又美味。
雁北冷莜面的做法步骤
1.将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。
2.面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片
3.放入开水锅中蒸10-12分钟。
4.取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条。
5.取一小碗除面粉外的所有调料，搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油葱蒜花椒粉姜粉蚝油辣椒油麻油醋糖等。
6.拌匀，开吃。在上面的文章里面我们介绍了什么是莜麦面条，我们知道莜麦面条不但美味而且还含有丰富的营养，常吃莜麦面条有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了莜麦面条的多种做法。
