很多人都很喜欢吃香菇吧？香菇所富含的营养很高，所以很多人都很喜欢食用。香菇对人体的作用也是很大的，并且经常食用香菇还可以提高自己的身体免疫力，香菇的作风也是多种多样。今天就为大家讲解一下香菇炒刀豆的做法吧。

香菇炒刀豆的做法

菜系及功效：私家菜壮腰健肾食谱防癌抗癌食谱工艺：生炒香菇炒刀豆的制作材料：主料：刀豆400克,香菇（鲜）75克

调料：酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克

香菇炒刀豆的特色：色泽油亮，鲜浓味厚，清香适口。香菇炒刀豆的做法：

1.将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下；香菇择洗干净，去根，切条；姜洗净去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.锅架火上，放油烧至五成热，下姜末煸一下，烹绍酒，倒入刀豆、香菇，放酱油、精盐、味精及汤，焖熟透，勾芡，淋麻油，即可出锅装盘。

另一做法

材料

主料:刀豆(400克)香菇(鲜)(75克)

调料:酱油(7克)姜(2克)盐(2克)味精(3克)香油(1克)黄酒(15克)淀粉(豌豆)(15克)色拉油(30克)

制作工艺

1.将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下;香菇择洗干净，去根，切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。