鸡汤是很常见的一种家常的补品，几乎所有的人都自己在家里炖锅鸡汤。虽然我们知道鸡汤的功效和作用很多，但是炖鸡汤也是一个很考验技术的一道菜。鸡汤的选材也有一定的讲究，乌鸡和土鸡也是不一样的，添加的配料也是不一样的。花旗乌鸡汤是很有名的一道菜，下面我们就来介绍一下花旗乌鸡汤的作用。

乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

下面小编为大家推荐几款乌鸡食谱

1、【花旗参煲乌鸡汤】

做法：

1、乌鸡和猪骨头都洗净斩好备用。

2、龙眼肉，枸杞，花旗参，姜片用清水冲洗一遍备用。

3、烧一锅开水，把乌鸡和猪骨焯水，另外一边砂锅坐上水烧。

4、焯水好的乌鸡和猪骨捞出到砂锅内。

5、倒入冲洗干净的药材入砂锅内。

6、加入几颗阿胶红枣，盖上盖去煮，开锅后改小火40分钟左右。

7、出锅前加适量盐调味即可。

此道美味简单易做，大约一个小时，其中的花旗参有增强体质，补气，清火的功效，跟乌鸡一起煲，味道特别好，对身体也是特别好的。

2、【养颜乌鸡汤】

做法：

1、将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

2、将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

3、将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。