榛蘑也是菇的一种，主要是真菌植物的品种，其生长都是在带有榛柴的地方，比如榛柴的树木四周，也是可以培育的食物，其营养比一般的菇类更有营养，其价值也会更高些，榛蘑多用来炖汤喝，比如做成小鸡炖榛蘑，小鸡炖榛蘑的做法与炖鸡汤是一样的，大家可以借鉴做法，那么小鸡炖榛蘑的做法有哪些呢?

做法一

主料：

三黄鸡1只、榛蘑(干)适量

辅料：

粉条(干)1把

调料：

色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量

做法：

1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水。

2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香。

3.放入焯水后的几块翻炒。

4.淋入料酒。

5.淋入老抽。

6.撒适量盐。

7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材。

8.放入泡好的榛蘑。

9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右。

11.粉条煮熟后，大火收汤即可。

烹饪技巧：

1、榛蘑要提前用温水泡发，去杂质。

2、粉条可提前用温水泡软，煮的时候熟的更快。

菜品特色

被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，勾引着馋虫啊。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。

做法二

主料：

鸡翅一对、鸡腿一对

步骤方法：

1、鸡翅鸡腿洗干净切块，榛蘑洗干净泡发，红薯粉/土豆粉温水泡软。

2、油锅虾冰糖碎，烧到黄褐色起小泡，倒入鸡肉翻炒到鸡肉表面金黄上糖色。

3、把鸡肉转到砂锅里，加入酱油和泡蘑菇的水煮开。泡蘑菇的水用来炖菜鲜比味精啊。砂锅炖菜，味道比铁锅好无数倍。

4、加入葱姜蒜，倒入榛蘑一起炖煮，到水稍稍收干时放入粉条和干辣椒。辣椒量随各人口味调整。