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黄豆芽可不可以生吃

作者:xiaobao20  时间:2015-12-10 23:01:48  来源: 大众养生网

黄豆芽一般情况下不能生吃,因为豆芽当中可能会携带一定细菌,如果直接生吃,没有经过烹饪的话,就可能将细菌食入到胃肠当中,引起胃肠疾病,严重的还可能会导致中毒。一般建议将黄豆芽烹饪熟之后使用。另外黄豆芽当中还含有血球凝集素以及皂素,这种成分可能会导致中毒,在烹饪熟之后,此类成分会大大减少。

黄豆芽是用黄豆闷出的芽,具有非常高的营养元素,含有胡萝卜素,钙,铁,锌,硒,维生素等,有补气养血,清热明目等功效,还能够防止牙龈出血。

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