能够自己动手制作一些美味的食物能更好的保证食材的卫生和新鲜，这样也是一件非常幸福的事情，其中排骨是我们经常能吃到的一种食物，经常食用排骨能起到补钙和提高免疫力的作用，吃排骨很多人总是会想到糖醋排骨，但是我们如果不掌握好做法就会做糊了，下面一起了解下糖醋排骨糊了怎么办。

糖醋排骨糊了怎么办

做法一

配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.

制作:油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花。

做法二

原料：猪排骨450克。熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，料酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖(或白糖)100克，香油10克。

制作：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

上面就是对糖醋排骨糊了怎么办的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作糖醋排骨，另外制作糖醋排骨的时候一定要掌握好糖和醋的比例，同时也要掌握好火候，这样才能知错出美味的糖醋排骨。