巴旦木是由波斯语Badam而得名的，表示“内核”的意思，其果实称巴旦杏，学名为扁桃仁。巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入中国。我国种植巴旦木已有一千三百多年的历史。在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。巴旦木营养价值极高，是一种营养密集型健康零食，且不含胆固醇，为不可多得的滋补佳品，深受广大消费者接受和喜爱，有“圣果”之称。

巴旦木的营养保健价值

巴旦木营养价值极高，是一种营养密集型健康零食，巴旦杏中含丰富的人体必需常量和微量元素。巴旦杏仁中的粗蛋白质和氨基酸含量均很高，必需氨基酸含量高于鸡蛋和核桃仁，远高于水产海参和粮食面粉，略低于牛肉。巴旦木油脂以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸中以单不饱和脂肪酸—油酸含量最高，其次是亚油酸和亚麻酸，亚油酸和亚麻酸含量适当，既能满足人体保健所需，又具较好的耐贮特性。巴旦杏仁中不含对人体有害的芥酸。

①美容养颜、抗衰老

巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

②预防男性前列腺疾病

巴旦杏中锌的含量颇高，高于苦杏仁近50%，巴旦杏也可作为补锌的食物来源，男性精液里含有大量的锌，体内锌不足，会影响精子的数量与品质。锌不仅是雄性激素合成的必需品，同时也负担着保护前列腺的重任。

③降胆固醇、预防心脑血管疾病

巴旦木中富含不饱和脂肪酸,有帮助降低“坏”胆固醇水平，常适量食用巴旦木，可有效降低人体胆固醇及甘油三酯含量，减少心脑血管疾病发作的潜在威胁。

④抑制肿瘤、防治肝炎

氨基酸中精氨酸和天门冬氨酸含量较为丰富。其中精氨酸是人体必需氨基酸，它对于提高精子活力和防治肝炎，甚至对肿瘤的诱导及发生过程都具有抑制作用。

⑤预防便秘、预防肠癌

相关研究结果显示，巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。它含有丰富的膳食纤维，有助于增加胃肠蠕动，预防便秘，进而预防肠癌。

⑥有助于减脂瘦身

食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入;其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。

⑦稳定血糖水平

相比于早餐中不加巴旦木来说，早餐中食用巴旦木的人们在早餐后会有更强的饱腹感，并且巴旦木中的膳食纤维可有效缓解饭后血糖急剧上升，稳定血糖水平。

挑选巴旦木一定要注意以下两点，避免购买这样的：

一是闻是否有霉味，如果有霉味，则说明其中可能有霉菌毒素，比如黄曲霉毒素，它是强致癌物，且毒性很大，长期小剂量食用易诱发肝癌。

二是闻是否有不新鲜油脂的味道(哈喇味)。如果有不新鲜油脂的味道，则说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物还会产生有害物质，可能促进衰老和诱发各种疾病。