馒头是很多人都喜爱吃的，它在果腹上都是有着很好帮助，而且馒头中含有的营养元素也是比较多，它含有的脂肪、热量都是比较高，在饥饿的时候选择它，对人体能量补充，都是有着很好的效果，所以对它的选择，也是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何损害，那蒸馒头的做法大全中，都有什么方法。

对蒸馒头的做法大全中都有什么方法呢，馒头的制作方法也是比较多，在对它制作的时候，都是有着很多方面，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着一些了解。

蒸馒头的做法大全：

高纤紫薯馒头

材料

(A)中种面团：

1.中筋面粉-300g

2.40度C温水-150cc

3.糖-1汤匙

4.即溶酵母-2茶匙

(B)紫薯面团：

1.紫薯泥-270g

2.中种面团-450g

3.中筋面粉-150g

4.食油-30cc(3大匙)

5.发粉-1汤匙(也可以不用)

做法

1.先把1茶匙的面粉融入150cc的温水中，再加入酵母，等候15分钟，确定酵母的活跃性。

2.把(A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内，搓揉2分钟至成团，盖起发酵150～180分钟。

紫薯面团：

1.把270g的去皮紫薯丁块蒸熟后，乘热压成泥后放凉。做法请参考松软紫薯馒头的做法。

2.把整份450g的中种面团，放在搅拌盆内，然后加入(B)紫薯面团的其余材料，搅拌成团后，放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉20～25分钟至成光亮的面团。滚圆，盖起，延续发酵15分钟。

制作馒头：

1.先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片。

2.在紫薯面片上涂薄薄的一层水，接下来把周边不平的地方裁剪掉，把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。

3.然后把面片卷成棍子状。

4.接口处要捏紧。朝下放置5分钟后。

6.用切面刀切成10～15个等长的馒头，垫着馒头纸，放进蒸笼里盖起，继续发20分钟。

两段蒸法如下：

1.馒头整形切好后发酵20分钟。

2.然后烧开水，等水滚后，转小火上笼蒸10分钟。

3.10分钟后把笼子离锅，开盖让水汽及热气散去2分钟，这时的馒头是半熟的，颜色比较暗淡。