水煮鱼一直是热门菜，很多朋友喜欢吃水煮活鱼但是却不知道怎样才能做出美味的水煮活鱼，这篇文章针对大家关注的问题我们就来为大家讲讲水煮活鱼的做法是怎样的，希望接下来的文章内容能尽快解决大家的疑惑，实现做出美味水煮活鱼的愿望，争取在亲朋好友面前亮上一手。
水煮活鱼要怎样做才可以呢，平常非常喜欢吃却不知道该怎样做，针对大家关注的水煮活鱼问题接下来的文章内容就为大家讲讲，希望接下来的文章内容对大家有帮助作用，能实现会做并且做好水煮活鱼的愿望。
水煮活鱼曾经仿佛在一夜间风靡全国，在家庭制作中，肯定有很多人觉得，为什么我都是按步骤来做，却做不出那香喷喷的味道呢。其实每个菜，每个步骤里都会有很多需要注意的小细节，这样，做出来的菜才会香气四溢，美味可口。水煮活鱼也不例外，今天我就跟大家一起分享一下我的心得：
1鱼腥气主要来自鱼腹内的黑膜与鱼鳃，所以，鱼杀好去掉鱼鳞后，必须把鱼鳃处理得很干净，还有鱼腹内的黑膜，要彻底去掉，并冲洗干净。
2在炸花椒与干红椒的时候，要冷锅冷油，而且小火慢慢炸至出香味，这样，干红椒色泽才会很红很亮。
3煮鱼时最好加高汤，而不建议加水。这样煮出来的鱼才会嫩滑鲜美，汤的味道也非常好。高汤做法很简单，猪大骨或者脊椎骨，加鸡架清洗干净后过水焯一下，从新加水大火煮开后小火煮2小时左右即可。
4做这个菜时油一定要比平时炒菜放得多。
水煮活鱼的做法是怎样的呢，要怎样做才能保证做出来的水煮活鱼是健康美味的呢，享受生活不单单是要做好自己的工作，还要注意学会烹饪美食，这样的生活才是惬意的，才是值得大家好好享受的，我们希望上面的文章内容对大家有帮助作用，能尽早学会，尽早做出美味的菜肴。
