煎饼是很常见的一种食物，主要的原料就是面粉或者其他的粗粮，是将五谷杂粮磨成面糊，然后将其放在煎饼锅里摊平煎炸而成。煎饼的种类是多种多样的，有甜的、先得、还有有馅的还没有馅的，根据您的喜欢自己调制，而且多吃五谷杂粮对身体是很有好处的，那煎饼的做法大全是什么呢?

不同的地方在做煎饼的时候有着不同的方法和不同的特色，比如天津一带多是煎饼果子，而在山顶以及一些北方城市则以煎饼为主食，煎饼的历史悠久，现在在中国每个地区都有独居特色的煎饼文化。

煎饼的做法大全：

1.将白干、香干、芹菜、香菇、包菜、泡发以后的干笋、香葱、大蒜，分别切成小段或颗粒;将五花肉和瘦肉用搅拌机绞碎;将鸡蛋磕碎，用蛋液摊饼，将鸡蛋饼切成鸡蛋末;

将以上所有材料倒入大碗里，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀。

2.一张方形的混沌皮，在混沌皮中间位置放入馅儿料，将四个角折叠回来，就像打包袱一样，然后用清水或者蛋液糊口。然后将做好的卷饼，放入蒸笼格里(蒸笼格里面要垫一块蒸笼布)，大火蒸3分钟。

3.冷屉上锅蒸满3分钟，关火。将蒸笼格取出，由于混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的卷饼，如果饼粘在蒸笼布上，要在布的反面拍适量凉水，卷饼就很容易完美的取下了。

4.热锅冷油，油少量切忌过多，转动煎锅让油均匀沾满锅壁。放入卷饼，小火慢煎，锅里正中间的位置火力强一些，可以转动锅的位置，让食物均匀受热，也可以用筷子不断翻动。煎到卷饼两面金黄色为最佳。