说到了薄饼这类小吃，不得不说薄饼是潮汕等地区较有地方特色的小吃之一。而在过去的时候，薄饼只作为清明节拜山祭祖的食物之一。但是随着近年来，我们物质生活的多样化，现在薄饼已经成为了我们日常的小零食，甚至是作为我们午餐，早餐，晚餐等主食之一。那么到底薄饼的做法是怎么样的呢?

其实薄饼的做法并不复杂，此外薄饼的味道又分为了甜和咸两种。不仅吃起来香香脆脆的，而且口感丰富，令人食指大动，胃口大开。当然老人和孩子同样适合食用这类美味又营养的小吃。那么到底薄饼的做法是什么呢?

薄饼的做法

红茶法式薄饼

材料：低筋面粉150公克，蛋1个，蛋黄1个，红砂糖20公克，熔化奶油35公克，沙拉油10公克，香橙酒25公克，红茶茶汁380公克，红茶茶渣1包，红茶茶包1包，沸水300公克，细砂糖100公克，蛋黄2个，香橙酒20公克，柳橙汁1/4个，柳橙皮屑少许

做法

1.将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干。

2.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分钟。

3.以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量面煳倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。

4.酱汁作法

将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀。煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。

5.将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。

奶香土豆泥薄饼

材料：小土豆180克，面粉120克，糖20克，番茄酱适量，炼乳适量

做法

1、准备煮熟的小土豆，去皮压成泥。

2、加入糖、面粉搅拌。

3、加入适量水揉成较软的面团。

4、分成小剂，擀成薄饼。

5、入刷了油的锅中小火慢烙。

6、翻面再烙。