一直以来，獐肉的功效和作用是毋庸置疑的，因此獐肉向来受到人民的称赞和喜爱。其实獐肉是一种鹿科动物的肉，而且獐肉本身属于一种性温热的食品之一，不仅能够用于补虚，祛风之外，还能够治疗腰腿疼痛疾病等。因此常吃獐肉对于我们身体的好处是非常多的，那么到底獐肉怎么做好吃呢?

其实獐肉的做法是非常多的，不仅可以炖着吃，另外还可以作为汤羹饮用等。而獐肉本身就是一种热性的食物之一，虽然说功效显著，但是并不适合各类的人群食用。那么到底獐肉怎么做好吃呢?

獐肉怎么做好吃

炖獐肉

主料：獐肉500克。水发口蘑100克。调烧：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片。

制法：

1.将獐肉洗净，放入沸水锅中悼一下，洗去血污切块。水发口蘑去杂洗净切片。

2.锅烧热，放入獐肉煽炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味精、葱、姜和适量水，武火烧沸，改为文火炖至肉将熟，加入口蘑继续炖至獐肉熟烂，撒入胡椒粉，出锅即成。

当归獐肉

材料：獐肉1000克，小葱结10克，腌雪里蕻100克，姜块10克，湿淀粉10克，熟猪油100克，当归15克;

烹制方法

1.将去皮的獐肉放在冷水中泡半小时左右捞起，再放到冷水锅里烧开，去尽血分和去腥味后，捞出沥干水，然后切成3厘米见方的块。

2.当归擦去表面的浮灰。雪里蕻用水洗净后去根。

3.锅置旺火上，放入熟猪油75克，烧至五成热，下獐肉煸1分钟，加水淹过肉，放入当归和酱油，烧开后再加入葱结、姜块(拍松)、盐、白糖，换小火细烧。