我们在平时应该都会很害怕蛇吧，看到蛇都会特别的恐惧，更不用吃蛇肉了，不过现在有很多人都是爱吃蛇肉的，它的营养价值也是很高的，不过一般的人应该都不会吃它吧，还有一些人肯定会感觉吃蛇肉会很恶心，但是蛇肉的营养是毋庸置疑的，下面我们看看蛇肉怎么炖。

蛇肉怎么炖，我们在平时应该都很少去了解蛇肉的做大法，吃蛇肉的人应该也不是很多的，但是大家知道吗蛇肉的营养是很高的，也能够用来治疗很多的疾病，它的食疗价值已经是很高的了。

清炖蛇肉

原料：乌梢蛇1条，陈皮6克，生姜3片，精盐适量。

清炖蛇肉的做法

乌梢蛇去内脏，洗净。和陈皮、生姜一起放入砂锅中，加入清水，一起炖煮。当蛇肉熟烂后，放入精盐即成。可饮汤吃肉。

功效：祛风通络、除湿止痛。适用于风寒湿痹型白癜风患者。

蛇肉的功效

蛇肉的药用功效蛇肉不但味道鲜美，而且还可治病。蛇肉去皮后切丝，配以鸡丝、肉丝、笋丝、冬菇烩制成蛇羹。味美、易消化，对老人、体弱畏寒者尤为适宜。以蛇肉配方，可治多种疾病。例如：1.用胡椒根煲蛇肉，可治风湿症。2.用北芪煲南蛇肉，可治偏瘫，3.用蟾蜍、水蛇煲粥，可治湿毒。4.用丹参和乌梢蛇(干品)水煎服用，可冶皮肤瘙痒及荨麻疹。

此外，蛇胆也可入药。著名的蛇胆酒，有舒筋通络作用，对四肢麻痹，屈伸不利者颇有疗效。

龟蛇大补汤

龟蛇为滋补佳品，此汤炖法能使原料炖透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡黄，味鲜可口。

材料

主料：山龟1只(重约2000克)，花蛇1条(重约750克)，猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。

做法

1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。

3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。

对于蛇肉怎么炖大家应该知道了吧，我们应该还不知道蛇肉的吃法还有那么多，平时也应该都没有吃过蛇肉吧，其实不要害怕，蛇肉的营养有很多，有很多我们平时感觉不会吃，不敢吃的一些小动物都是很有营养的，最重要的是食疗价值。