牛肉是人们常吃的肉类,虽然牛肉价格要比猪肉贵一些,但是牛肉的营养价值和口感都要比猪肉好,而且牛肉的身上大多数是瘦肉,吃起来还不会发胖的.无论男女老少都是非常喜欢吃牛肉的.牛肉的做法可以说是很多的,像可以用它来包饺子,也可以用来炒菜,煲汤,都是很不错的.
很多人也很喜欢吃这样一道菜,就是干煸牛肉丝,干煸牛肉丝吃起来口感极佳,味道很好,也因此变成了百姓家中常做的一道菜,但是对于刚接触烹饪的人来说,还不太熟悉它的做法,今天就来跟大家说一下.
干煸牛肉丝做法一:
1.将面筋切成一分厚的薄片,再切成细丝;
2.将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用;
3.芹菜洗净,撕去老筋切成寸段;
4.豆瓣酱斩碎;
5.炒锅洗净置火上,放入花生油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入精盐,继续煸炒至面筋丝呈浅黄色;
6.再加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀;
7.然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌.
干煸牛肉丝做法二:
材料
牛肉,酱油,鸡蛋,白胡椒粉,孜然粉,芹菜,胡萝卜,姜,豆瓣酱,花椒粉
做法
1.牛肉切丝,用酱油,鸡蛋,白胡椒粉,孜然粉,腌上.
2.芹菜切丝,胡萝卜切丝.姜切丝.
3.热锅油炒牛肉,加盐,姜丝煸炒,水分快干的时候,深红色的时候,下豆瓣酱.肉酥的时候下酱油,芹菜,胡萝卜丝.炒熟.出锅.可以洒花椒粉.
以上就是为大家介绍的干煸牛肉丝的做法,大家可以在家里自己动手做一下试试的.多吃牛肉可以补充人体需要的营养,而且牛肉对于身体虚弱的人有着滋补的功效的.
