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驴肉水饺的做法

作者:香米  时间:2014-07-13 16:13:32  来源: 大众养生网

水饺是我们比较喜欢吃的食物,特别是在炎热的夏天,因为夏天的到来,我们的胃口不是很好,所以吃饺子的情况就会比较多。而制作水饺最为关键的步骤就是肉馅的制作,我们应该要根据自己的口味是选择水饺的肉馅。可能有一部分的朋友喜欢驴肉水饺,因为驴肉水饺的味道比较特别。

驴肉的肉质是非常新嫩的,但它的腥味相对来说比较重,所以我们应该要处理好驴肉的味道,这样才能够让我们做出来的驴肉水饺满足我们想要的口味,希望你们好好注意一下这个处理方法。

驴肉肉质虽然鲜嫩可口,但腥膻味十分重,做不好的话驴肉会发酸,所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多,不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳,包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。

和面

1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候,还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。

调馅

1、将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用;

2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的,而且味道比较重,所以就不用再添加任何的调料了)

擀皮,包饺子

1、擀皮,我是一个手拿擀面杖一个手转面团,这样,出来的饺子皮,中间厚边张薄。

2、包饺子,我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。

包好的饺子,整齐的码在抹了油的蒸屉上,上锅蒸15分钟即可。

通过文章对驴肉水饺做法的介绍,希望你们可以自己尝试一下它的制作方法。因为你们看着文章介绍的做法,而不去动手,想要学会驴肉水饺的制作方法是比较困难的,所以我们应该动起手来学习一下,认真的处理好驴肉的腥味和饺子皮的制作。

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