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脆皮日本豆腐的做法

作者:香米  时间:2014-07-14 20:54:34  来源: 大众养生网

豆腐是很多人喜爱吃的,这类佳肴在吃的时候,对身体帮助有很多,它含有丰富的蛋白质、钙,长期吃豆腐对身体钙的补充效果也是非常不错的,在对豆腐制作的时候,需要选择正确的制作方法,这样制作后,豆腐的营养元素才会有很好的保留,那脆皮日本豆腐的做法如何呢?

很多人对脆皮日本豆腐的做法并不是很了解,这样的制作方法,使得豆腐在口感上也是非常不错的,同时这样的制作方式,也受到很多人的喜爱,所以是放心选择。

脆皮日本豆腐的做法:

材料:

豆腐一块五花肉300克豆豉适量大葱白适量盐姜橘油(可有可无)豌豆淀粉。

做法:

1五花肉斩成肉末备用

2用油把姜煸炒过,然后把姜扔掉,再加入洗过切碎的豆豉

3等油凉了把五花肉碎加入,和切碎的大葱白,加入盐拌匀

4把豆腐切成3厘米见方的块,然后中间片开,不要切断,把拌好的肉碎塞入

5锅里放油烧热,把酿好的豆腐,粘上豌豆淀粉,沾满,一块块,下入油锅

6等到一面有了硬皮,再翻面

7注意由于外面包裹了豌豆淀粉,豆腐里受热会胀开,轻轻用铲子敲敲,让热气泄出来

8摆盘,可以趁热,用胡椒研磨棒,磨一些胡椒粉在上面,还可以撒一些盐在上面。这样味道更足

边上配上橘油,蘸食----酸酸甜甜

9还可以配番茄酱吃

小诀窍:脆皮要求用豌豆淀粉,别的淀粉做不出,这种脆皮效果。一定要炸熟就吃,凉了皮就不脆了。

以上就是对脆皮日本豆腐的做法详细介绍,制作这类佳肴的时候,完全都是可以根据以上方法进行,但是要注意的是,制作这类佳肴的时候,需要适量的进行,不宜制作的太多,否则吃不完也是很容易坏掉的,这点需要进行注意。

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