上海青很常见的蔬菜，这类蔬菜在制作上，有着很多不错方法，而且它含有的维生素、水分比较多，在吃的时候，对身体也不会有任何的损害，不过在对上海青制作的时候，需要注意食材搭配，这样制作后，才会使得它在口感和各方面上，才会非常不错，那上海青的做法大全中都有什么样制作方法呢?

很多人对上海青的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，所以制作它前，也是需要对它的制作方式进行了解，使得制作上海青的时候，能够顺利进行。

上海青的做法大全:

冬菇拌上海青

材料:冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、盐、白糖

做法:

1、冬菇先用水泡发洗干净，待冬菇泡软就行了。

2、开始先用油热锅，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、盐、少量糖，翻炒冬菇，大概2分钟后加入清水，盖上盖子煮10分钟，香菇入味即可。

3、煮香菇的时候，同时烧开水来烫上海青，水开的时候放进油跟盐，这样青菜的颜色会比较好，煮大概2分钟，不要煮太久了，不然青菜就没营养了，而且口感软绵绵的也不好。

4、用碟子将青菜捞起(用筷子一条条夹起来摆，卖相会好看点)，起锅的香菇倒在青菜上面就可以完成了。

双耳蚝油炒上海青

材料;黑木耳、白木耳各几朵;上海青(上海白菜)250G，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。

做法：

1，双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵;

2，上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，(也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆);

3，热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒;