蒸饺是很多人都喜欢吃的一种食品，而且蒸饺吃起来也是比较方便的。蒸饺的种类有很多，而西葫芦蒸饺就是其中的一种，但是很多人却不是很了解西葫芦蒸饺的。这主要是因为对于大多数人来说，一般是很少吃到西葫芦蒸饺的。西葫芦蒸饺在大家的日常生活中并不常见，这也就决定了很多人是吃不到西葫芦蒸饺的。

西葫芦蒸饺的做法和一般蒸饺的做法是基本相同的，唯一的区别，恐怕就只有馅儿的不同了。西葫芦蒸饺的主要食材就是西葫芦，而对于一般人来说，通常是不了解西葫芦的，所以对于西葫芦蒸饺的味道一般也是不知道的。那么，下面就来详细地介绍下西葫芦蒸饺以及西葫芦蒸饺的做法。

主料：小麦面粉适量、西葫芦1个

辅料：韭菜适量、虾皮适量

调料：色拉油少许、食盐少许、五香粉适量

西葫芦蒸饺的做法

和面的做法：

1.普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌

2.搅拌成大疙瘩，用手揉成面团

3.揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着(于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手)

馅的做法：

4.把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤

5.用嚓板儿嚓成细丝儿

6.在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分

7.这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出

8.西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎

9.把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮

包蒸饺的做法：

10.把饧着的面团再次按揉。揉成长条形

11.揪成等大的剂子

12.擀皮儿，包入馅料

13.捏严包成饺子

14.柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的

15.蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右

烹饪技巧

1、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，这边饧着面，那边再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。

2、虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量。