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韭菜虾仁水饺的做法

作者:小湖  时间:2014-07-22 23:28:04  来源: 大众养生网

在平时大家都会经常吃饺子,各种各样的饺子大家应该都吃过吧,饺子馅的种类有很多,芹菜猪肉馅的,猪肉大葱馅的,三鲜馅的,应该都是我们喜欢吃的吧,也有很多人特别喜欢吃韭菜馅的饺子,特别是韭菜虾仁馅的饺子就更受欢迎了,下面我们就来看看韭菜虾仁饺子的做法。

韭菜虾仁饺子大家应该都吃过吧,不仅仅是在自己家里吃,现在的饺子馆也已经特别多了,不论在什么地方都会看到各种各样的饺子馆,下面我们就来看看韭菜虾仁饺子怎么做才好吃吧。

韭菜虾仁水饺主要原料是猪肉,韭菜,虾,面粉,工艺是煮;

韭菜虾仁水饺的原料:猪肉,韭菜,虾,面粉;

韭菜虾仁水饺的配料:油,盐,酱油,味精,生鸡蛋1个,葱,姜;

韭菜虾仁水饺的做法:

饺子馅

将肉剁成肉馅(可以用绞肉机绞),鲜虾剥皮,切成小款,放入菜盆中。葱、姜剁成末(没有定量,喜欢吃就放多点).韭菜洗净晾干,切成末(天气不热的话最好前一天晚上洗好,晾一晚,这样不容易出水),待用;.切好的韭菜先别放进菜盆里,皮没弄好,放早了容易出水。。先把肉和虾里放上1勺油,拌匀,用油养一养。。接着,就先和面,和好了再调馅;

和面:

干面粉适量(就是基本和菜肉差不多体积,就差不多了),向里面加冷水,一点一点的加,和起来,直到面软硬适中(就像软和的橡皮泥就好了)

和好的面用手绢盖一下,备用。

下面就要开始和馅了,将之前备用的馅都拿出来。

将韭菜放进菜盆里,放入酱油,味精,油(我们家做100多个饺子,差不多半斤韭菜,半斤多肉,虾随便,一般放5-6勺油,勺子大小看看图吧,基本上拌起来韭菜上会看起来亮亮的,不太散,放多点油香,当然油也不能放多,太软的馅不好包,容易出水);

一切准备妥当后,才能放生鸡蛋和盐。第一次做也可以将鸡蛋放锅里炒一下,这样不容易出水,好包。不过我还是喜欢吃生鸡蛋的,好吃点。盐放适量,我的方法是a.在菜的表面撒上薄薄的一层盐,基本差不多咸淡适宜。b.闻。菜出香味,表示盐》=适量。c.尝。稍微舔一下拌菜的筷子,比平时吃的菜略淡即可,如果尝着与平时一样即表示出锅后会咸了。(一下子咸了也不要紧,加点肉或菜就好了

上揉面,搓面,切皮,擀皮的图。饺子皮用擀面杖擀,没有的,不知道哪买的,可以学三毛用细长的玻璃杯,或者学我,用保鲜膜的那个纸筒,皮要尽量薄一些,中间略比边厚一点。。(这个是个小小的技术活)开始包了。

对于韭菜虾仁饺子的做法我们在平时应该也有这方面的经验吧,做饺子应该是我们日常饮食中都经常会做的,一般的妈妈们都会做饺子,做饺子最主要的就是馅的调制,以及饺子皮的擀制,皮不能够太保薄了,也不要太硬了。

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