在我们日常吃的菜肴里面，有很多菜使用了非常简单的食材，搭配也不复杂，但是却可以发挥出很好的食用功效，这就是我们需要寻找和制作的养生家常菜了，牛腩炖土豆就是这么一道菜。我们巧妙的使用了美味的土豆来搭配牛腩，不但外观很好看而且味道一流。

牛腩和土豆不但味道上是绝配，而且还很有养生保健的功效，所以牛腩炖土豆是一道食疗价值非常高的菜肴，常吃牛腩炖土豆能抗衰老和美容并且有养血健脾胃的功效。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆：每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5-6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

原料：

牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。

配料：有两种

(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱。

制作方法：

1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。

放配料(一)或(二)，最好不要同时放。

4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。