羹一般指很浓的汤，也有用甜品做出甜食的羹，我们采用了薏米和银耳做成了一道非常美味的甜品，这就是下文将介绍给大家的薏米银耳羹，薏米银耳羹采用的原料就是薏米和银耳，薏米银耳羹不但好吃而且有很好的养生功效和保健的作用，所以大家可以学一下薏米银耳羹的做法。

薏米银耳羹可以起到美容的好处，因为薏米银耳羹有很好的护肤养颜功效。薏米银耳羹还可以起到滋补的好处，所以薏米银耳羹受到女性朋友的喜爱。

羹，为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。

薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

原料

薏米150克，水发银耳50克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。

做法

将薏米用温水浸泡，洗净;水发银耳去杂质、洗净、撕成小朵。锅中加入冷水，放入银耳、薏米炖煮，待薏米熟透时，加入白糖烧沸，用湿淀粉勾成稀芡，加糖桂花搅匀即成。

功效

常食能护肤养颜，滋补生津，辅助治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚等

上文我们介绍了什么是羹，我们采用甜食可以做出羹来，所以我们采用了薏米和银耳搭配做出了一道好吃而且养生的羹薏米银耳羹，薏米银耳羹有很好的食用价值，常吃薏米银耳羹可以美容而且还能滋补身子呢。上文也介绍了薏米银耳羹的详细做法。