鸡胗是常见的鸡杂了，鸡胗也是很有营养的，和鸡肉一样对我们的身体也是很有益处的，大家应该都喜欢吃烤鸡胗吧，每一次去逛街的时候都会买一些烤鸡胗来吃，味道真的是太好了，一般我们都是在外面买的烤鸡胗，那么大家想了解烤鸡胗是怎么做的吗，下面我们就来看看烤鸡胗的做法。

鸡胗大家是不是都喜欢吃呢，特别是现在的年轻人都是很喜欢吃鸡胗的，它的吃法也有很多，夏天可以是烤的鸡胗，也可以吃凉拌的鸡胗，下面我们来看看烤鸡胗的做法，也是很简单的哦。

辣烤鸡胗的做法.

食材

原料：

鸡胗、青红椒。

调料：

洋葱条、蒜片、豆豉酱、辣椒面、绍酒。

鸡胗洗净切上十字花刀;

洋葱切丝，红绿彩椒分别切菱形块;

用洋葱、豆豉、蒜片、盐、胡椒粉、绍酒将鸡胗10分钟腌渍;

锅做热放入腌渍好的鸡胗;

盖好盖中小火3分钟;

撒上辣椒面出锅装盘。

鸡胗其他做法

材料

鸡胗，芹菜，大蒜，姜，郫县豆瓣辣酱，料酒适量，酱油

做法

1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝

2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片

3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香

4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可

咸酸炒鸡胗

材料

食材：酸笋，鸡胗各100g，香葱1棵，老姜2片，蒜2瓣

调料：泡辣椒2支，盐1/2茶匙3g，生抽2茶匙10ml，白砂糖1茶匙5g，广东米酒，油各1汤匙15ml

做法

1、鸡胗洗净，撕去内层黄色的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。

2、酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。

3、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡胗片汆烫片刻，迅速捞出控干水分。

4、大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老姜丝、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味，然后放入酸笋片翻炒3分钟，烹入广东米酒翻炒均匀。