说到鲅鱼，相信很多人应该是吃过的，就算是有些人没有吃过鲅鱼，那也是有过一定的了解的。当然，对于那些不喜欢吃鱼的人来说，一般也是不知道鲅鱼的，当然也不会知道糖醋鲅鱼的做法的。说到糖醋鲅鱼，其实也就是关于鲅鱼的一种常见做法而已，但是由于糖醋鲅鱼的口味的问题，所以喜欢吃糖醋鲅鱼的人还是比较多的。

糖醋鲅鱼的做法一般人是不了解的，就算是那些平时经常吃鲅鱼的人来说，了解糖醋鲅鱼的做法的人还是比较少的。虽说糖醋鲅鱼是一种常见的鲅鱼的做法，但是由于糖醋鲅鱼的做法比较复杂，所以一般人不做深入了解的人，也不会知道糖醋鲅鱼的做法的。那么，针对这个问题，下面就来说说糖醋鲅鱼的做法。

糖醋鲅鱼的做法一

材料

鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。

做法

1.将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。

2.将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。

3.油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。

4.将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。

5.约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。

糖醋鲅鱼的做法二

主料：鲅鱼4条

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、花椒粉适量、大料适量、干红辣椒适量、香叶适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、姜适量、蒜适量

步骤

1.鲅鱼去除内脏洗净

2.用刀划几刀，撒少许盐腌一会

3.葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝准备好

4.将酱油、白糖、醋、盐、适量清水搅成料汁

5.热油锅放入鲅鱼煎至两面金黄

6.放入葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝炒香

7.倒入适量料酒

8.放入适量花椒粉炒匀

9.倒入调好的料汁

10.盖盖，大火烧开转中火炖熟