墨鱼我们也叫做是乌贼，墨鱼是我们常见的一种海产品，由于墨鱼的营养价值很高而且还有很好的食疗功效，墨鱼味道又及其鲜甜，所以人们采用墨鱼来作为食材搭配很多其它的食材做出了各种各样的菜肴来，墨鱼做出来的菜肴外观好看而且好吃，深受人们的喜欢。

墨鱼可以搭配蔬菜和肉类，我们这里采用了墨鱼来搭配有健脾胃功效的猪肚能够起到很好的养生作用和日常保健的功效，墨鱼和猪肚在一起我们采用了炖的做法。

基本信息

墨鱼炖猪肚

口味：咸鲜味人数：3人份

制作主料

猪肚(1个)墨鱼(1条)

制作辅料

赤豆(200克)姜(4片)水(三碗)

制作方法

大家都认为猪肚好吃却不好清洗，所以买的人比较少，其实并不难，可是只要用了我娘教我的这个“15分钟窍门”，保证洗得干干净净还无异味，只需六步轻松搞定：

1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面);

2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟;

3、加入适量的面粉;

4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟;

5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可;

6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

烹饪技巧

1、猪肚一定要清洗干净，否则会有异味;

2、红豆也可以先泡泡再炖;

3、此补品就是用小火煨出来的，一开始如果用大火会将沙锅烧裂的;