黄花鱼有两种，一种是大黄鱼，另一种是小黄鱼，平时人们叫黄花鱼为黄鱼。黄鱼是一种蛋白质丰富的鱼类，而且维生素，矿物质的含量也很高，所以对人体有着相当大的好处。虽然有的人非常的爱吃鱼，但是不知道黄花鱼怎么做?

黄花鱼怎么做?黄花鱼的做法有很多种，像清蒸黄花鱼，红烧黄花鱼等。而且常吃黄花鱼对于体质虚弱的人以及中老年人都有着很好的食疗效果。并用能够延缓衰老，能够防治癌症的发生。下面就来介绍一下黄花鱼的几种做法。

清蒸黄花鱼：

材料

1.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，

2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油

做法

1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右

2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。

红烧黄花鱼：

材料

黄花鱼一条，料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。

做法

1、黄花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀，再涂上盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。