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铁板烧调料配方大全

作者:yanyan2018  时间:2020-05-15 14:06:28  来源: 大众养生网

当“炭火烤肉”的广告牌,慢慢在一线城市的高級商业街出現,“炭火烤肉”这类雅致、贵族气质的美食方法才真实赶到我们中国人的身旁。最顶尖的炭火烤肉料理店,通常都会城中心的主阵地。自然环境雅致、隐秘性好,音乐背景要不是钢琴曲子、要不是爵士音乐。除开赏析夜景、收看主厨炉火纯青的时间演出以外,美食时的香味一下子都会刺激性味觉。炭火烤肉要渐渐地吃:收看美食全过程、趁着热品评美味可口、也有各种各样佳酿等候感受,两三个钟头出来,便是一场极致的“慢食”之行

下边给大伙儿详细介绍几类欧式炭火烤肉常见的料汁:

蜂蜜芥末酱

调味品:

黄芥末酱30克,芥末酱子5克,黑胡椒粉4克,纯蜂蜜40克,淡口生抽50克,色拉酱300克

制做:

将黄芥末酱、芥末酱子、黑胡椒粉添加色拉酱中调均匀,再添加生抽和纯蜂蜜翻拌即成。

蒜蓉虾酱

原材料:

大蒜20克,香莱、红甜椒各5克。

调味品:

美极鲜味汁、花生酱各5克,盐2克,食用油100克(约耗20克)

制做:

1、将大蒜、香莱、红甜椒清洗剁碎,备用。

2、净锅容易上火,下食用油烧至5成热时,放入剁碎的大蒜炸至橙黄色,捞起来晾凉。

3、将晾凉的蒜末添加美极鲜味汁、花生酱、盐翻拌,再添加剁碎的香莱和红甜椒,略拌即成。

合适:

主要是配“炭火烤肉明虾”的摆盘、蘸食。

黑胡椒酱

原材料:

大蒜5克,红葱6克,牛羊肉汁10克

调味品:

黑胡椒、食用油各20克,意大利黑醋、美极鲜味汁各10克,牛肉末5克,大骨汤200克

制做:

1、将大蒜和红葱剁碎成末,备用。

2、净锅放入食用油,下牛肉末文火炒出香味,再添加蒜泥、红葱末炒至出味,随后添加剩下调味品翻拌,煮沸后微火煮30分钟就可以。

合适:

主要是配“炭火烤肉牛扒”或是肉排类菜肴的摆盘、蘸食。

海鲜汁

原材料:

鸡膝盖骨2根,红萝卜、姜、圆葱各10克

调味品:

浓口生抽20克,海鲜酱50克,水酒35克,白砂糖80克,大骨汤500克

制做:

1、将红萝卜、姜、圆葱清洗后切成片,放进烤箱烤至出味。

2、将鸡膝盖骨去除肉后烤香。

3、各种各样调味品倒进锅选用文火煮热,添加各种各样烤香的原材料煮30分钟,过虑后捞起来各种各样原材料即成。

合适:

关键配“炭火烤肉绑带”的摆盘、蘸食,也能配其他海鲜产品炭火烤肉的菜肴

小贴士:

海鲜汁要晾凉后应用。

洋芋酱

原材料:

圆葱300克,猪骨头50克,鸡肉一块,水2000克,土豆30克。

调味品:

盐5克。

制做:

1、圆葱、土豆清洗削皮,切一小块备用。

2、猪骨头入烤箱烤至出味。

3、将圆葱、猪骨头、鸡肉、和水混一起煮30分钟后,再转文火熬料30分钟,过虑取净汁后添加土豆块,煮至软烂成粘稠,添加盐调料。

4、置放制冷后,倒进搅拌器中弄成泥即成。

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