菜心质量娇嫩，风味可口，养分丰厚。每千克能够吃用有些含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还附有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。
菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。但是近年来，广东人的生活习惯、广东人的食用要求逐渐扩散到国内各地。他们喜食的菜心，也从宾馆、饭店开始，逐渐扩大到市场上，需求量越来越大了。
经过上面的介绍，相信大家应该对菜心的营养价值有了一定的了解了吧。除此之外，菜心还可以有效的补充人体中含量较少而又是必需的微量元素：维生素C。多吃菜心可以降火并对口轻溃疡有一定的治疗作用。大家可以试试看哦。
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