在我们日常生活中，养生是需要我们特别留意的一件事情，例如饮食中我们可以发挥养生功效，烹饪时候我们也要懂得养生，同样是滋补的东西，做法不同，可能营养和养生功效就不同，所以我们需要了解一种食物怎么吃才比较营养呢，下面我们了解乌鸡蛋怎么吃营养。

乌鸡蛋怎么吃营养这个问题需要我们先认识一下什么是乌鸡蛋，乌鸡蛋到底具有什么营养，乌鸡蛋里面还含有多种微量的元素，乌鸡蛋里面的有机钙是普通鸡蛋的六倍，乌鸡蛋的胆固醇非常低，是普通鸡蛋的三分之一。

1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素E又能清除体内自由基等垃圾，?；は赴そ峁?，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，?；な恿?常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)

天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

功能

1、补气补血、镇静安神、明目益智;

2、补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛;

3、调理阴阳、滋补肝肾、养血通经;

4、改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量;

5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压;

6、镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳;

7、增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力;

8、抗癌、抗肿瘤、延缓衰老;