芥末粉的作用到底是什么呢，我们知道芥末粉是非常出名的的调味料，在很多菜特别是日本的料理里面我们常用到芥末粉，那么芥末粉除了可以作为调味料外，是不是有其它的作用和功效呢，这些都需要我们全面的来认识芥末粉，只要我们懂得了芥末粉的功效和养生保健上面的作用，我们以后就会更容易使用芥末粉了。

芥末粉虽然只是粉末，但是芥末粉的作用一点都不能小视，我们可以用芥末粉来起到杀菌的功效，芥末粉还有防止蛀牙和预防癌症的功效，芥末粉有预防动脉硬化和心脏疾病的好处，而且芥末粉还有除臭的功能。

⒈芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。

⒉芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

⒊芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

⒋芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

⒌芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。

⒍芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

⒎食疗作用：芥菜性温，味辛;有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效;主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症;治喉痛声哑：腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮(或含漱)。

⒏芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

上文我们介绍了什么是芥末粉，我们知道芥末粉就是采用了芥菜的种子弄成的粉末，在很多菜肴中我们都可以采用芥末粉，芥末粉的味道给出的辣，我们可以用芥末粉来起到除臭和杀菌的功效，芥末粉有防治蛀牙和癌症以及心脏疾病的功效。