菜花是属于蔬菜类的食物，只要是蔬菜类的食物，不管呈现出来的款式是什么样的它们都是含有人体所需要的维生素含量。因此了解食物是什么类型的食物，对使用它们都是起到非常重要的作用。只要了解它们各方面的特点，这样在制作的时候才会清楚哪些食物是不可以和它们放在一起进行烹调的。

每种食物都是单独存在的，所以它们都是拥有着自己独有的营养价值，和制作方法。不同的就是为了满足更多人的需求会将它们与其他的食无搭配在一起食用。这点主要的就是看它是属于什么性质的食物了。那么菜花是什么呢?

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种?；ㄒ说耐凡课咨ㄐ颍胛骼蓟ǖ耐凡坷嗨??；ㄒ烁缓谺群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

菜花其实就是我们经常食用到的花菜，它在家常菜中经?；岜皇秤玫?，只是呈现出来的方式不一样而已。菜花的营养价值比一般蔬菜都要丰富，它含有人体所需要的蛋白质还有维生素含量。那么食用它制作出来的食物都是可以吸收到这样的营养成分。